Por Thiago Carvalho
Pastel de carne com umbigo de banana, porqueta pururucada com queijo e laranja ao molho de limão. Esses são alguns pratos que estão presentes na primeira edição do Festival Gastronômico de Itatiaiuçu, que acontece nos dias 18, 19 e 20 de julho. A participação no evento integra das ações do programa Prepara Gastronomia, desenvolvido pelo Sebrae Minas para atender aos empreendimentos do segmento de alimentação fora do lar interessados em aprimorar a gestão, criar receitas autorais e destacar a identidade local como diferencial competitivo.
Ao todo, 12 estabelecimentos vão participar do festival com um prato desenvolvido com inspiração em receitas de família, com ingredientes frescos vindos de hortas, quintais e da agroindústria. Nos três dias de evento, o público poderá saborear diversos tipos de linguiças artesanais, produtos defumados, hortaliças, requeijões, farinhas, rapadura, cachaça, frutas típicas e especiarias locais, que traduzem o sabor e a cultura de Itatiaiuçu.
Qualificação com tempero mineiro
Durante a preparação para o festival, os empreendedores participaram de uma trilha de capacitações que incluiu boas práticas de manipulação, técnicas de cozinha, padronização por fichas técnicas, precificação e planejamento de produção. As consultorias coletivas e individuais oferecidas pelo Sebrae Minas proporcionaram melhorias operacionais e ampliaram a percepção de valor dos produtos comercializados.
“A partir das propostas dos empreendimentos, buscamos resgatar lembranças de cozinha afetiva e as histórias de família à mesa. A partir desta edição, queremos consolidar uma referência de sabores para Itatiaiuçu, fortalecendo a identidade gastronômica do município como estratégia de desenvolvimento territorial”, destaca o consultor do Sebrae Minas Eduardo Avelar, curador do festival.
Aula-show exalta os produtos da região
No segundo dia do festival, Eduardo Avelar vai comandar uma aula-show com a receita ‘Arroz dos Quintais – Paella Caipira’, que combina costela, frango, linguiça, legumes, couve e torresmo. Durante a apresentação, o público vai acompanhar o preparo do prato, com explicações sobre as propostas apresentada aos empreendedores e os conceitos aplicados em cada etapa de preparação, unindo sabor, tradição e inovação.
Para a secretária municipal de Cultura de Itatiaiuçu, Mariana Teixeira, o Festival Gastronômico de Itatiaiuçu fortalece o turismo gastronômico do município e movimenta a economia local. “É um evento que cria oportunidades para que os negócios ampliem sua clientela e incorporem, de forma permanente, produtos autorais em seus cardápios.”, ressalta. O evento ainda contará com diversas apresentações culturais, entre elas, a apresentação da Corporação Musical Lira São Sebastião e o Coro Palestrina. Além do artesanato da Acirpa e Projeto Ussu.
Prepara Gastronomia
O programa Prepara Gastronomia, desenvolvido pelo Sebrae Minas, é uma iniciativa estratégica voltada para fortalecer os pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar no estado. Por meio de consultorias personalizadas, cursos, oficinas e eventos, como o “Prepara Gastronomia: Inovação e Negócios”, o programa busca aprimorar a gestão dos empreendimentos, introduzir inovações tecnológicas e valorizar as identidades gastronômicas regionais.
A iniciativa também contribui para o desenvolvimento do turismo gastronômico em Minas Gerais, estimulando a realização de festivais e eventos que destacam a diversidade culinária local. Até o final de 2024, o Prepara Gastronomia beneficiou mais de 3 mil empreendedores em 117 cidades mineiras, superando a meta inicial de atender 4 mil negócios em 150 municípios. Além disso, o programa gerou mais de R$9 milhões em negócios e contribuiu para a criação de aproximadamente 500 novos pratos.
Confira a programação
Sexta-feira, 18/07/2025
- 19h: Abertura do festival
- 19:00 às 19:30: Cerimônia de Abertura do 1º Festival Gastronômico e Cultural de Itatiaiuçu
- 19:30 às 20:30: Apresentação da Corporação Musical Lira São Sebastião
- 21:00 às 22:30: Show com Dudu Lima
- 23:00 às 00:30: Show com Gabi Martins
Sábado, 19/07/2025
- 10h: Abertura do festival
- 09:00: Café com Quitandas (Trilha dos Sabores)
- 9:00: Show com Gui Arthur
- 10:00 às 11:00: Apresentação Teatral as Aventuras de Severino
- 14:00 às 15:30: Show com Zé Pena
- 15:30 às 16:30: Oficina
- Show com chef Eduardo Avelar do Sebrae
- 20:00 às 21:30: Show com a Banda Sobalanço
- 22:00 às 00:00: Show com Daniel Vilela
Domingo, 20/07/2025
- 10h: Abertura do festival
- 10:00 às 11:00: Apresentação Coro Palestrina de Itatiaiuçu
- 11:00 às 12:00: Workshop com Marilânia
- 13:00 às 14:30: Show com Só na Disciplina
- 16:30 às 18:30: Show com Major Bolt
- 19:30 às 20:30: Show com Marcinho Hakuna
